ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପ ଶିଳ୍ପ ଉତ୍ପାଦନ ବିଭାଗକୁ ବୁଝାଏ ଯାହା ଭୌତିକ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ କିମ୍ବା ଇଷ୍ଟ କିଣ୍ମନ ମାଧ୍ୟମରେ ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦନ କରିବା ପାଇଁ କଞ୍ଚାମାଲ ଭାବରେ କୃଷି ଏବଂ ପାର୍ଶ୍ୱ ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକୁ ବ୍ୟବହାର କରେ। ଏହାର କଞ୍ଚାମାଲ ମୁଖ୍ୟତଃ କୃଷି, ବନୀକରଣ, ପଶୁପାଳନ, ମତ୍ସ୍ୟପାଳନ ଏବଂ ପାର୍ଶ୍ୱ କ୍ଷେତ୍ର ଦ୍ୱାରା ଉତ୍ପାଦିତ ପ୍ରାଥମିକ ଉତ୍ପାଦ। ଡିସେମ୍ବର 1984 ରେ ଆମ ଦେଶର ବର୍ଗୀକରଣ ଅନୁସାରେ ନିର୍ଦ୍ଦେଶିକା, ଏହାର ମୋଟ ନାମଖାଦ୍ୟ, ପାନୀୟଏବଂ ତମାଖୁ ଉତ୍ପାଦନ ଶିଳ୍ପ, ଏହା ଅଧୀନରେ ଚାରୋଟି ବଡ଼ ଶିଳ୍ପକୁ ବିଭକ୍ତ କରିଥିଲା: (୧) ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଶିଳ୍ପ, ଯେଉଁଥିରେ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଶିଳ୍ପ, ଉଦ୍ଭିଦ ତେଲ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଶିଳ୍ପ, କେକ୍, କ୍ୟାଣ୍ଡି, ଉତ୍ପାଦନ ଶିଳ୍ପ, ଚିନି ଶିଳ୍ପ, ହତ୍ୟା ଏବଂ ମାଂସ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଶିଳ୍ପ, ଅଣ୍ଡା ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଶିଳ୍ପ, ଦୁଗ୍ଧ ଶିଳ୍ପ, ଜଳଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟର ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଶିଳ୍ପ, କ୍ୟାନଡ୍ ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦନ, ଖାଦ୍ୟ ମିଶ୍ରଣ ଉତ୍ପାଦନ, ମସଲା ଉତ୍ପାଦନ, ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦନ; (୨) ପାନୀୟ ଉତ୍ପାଦନ, ପାନୀୟ ଏବଂ ମଦ୍ୟପାନ ଉତ୍ପାଦନ, ମସଲା ଉତ୍ପାଦନ, ଚା ଉତ୍ପାଦନ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପାନୀୟ ଉତ୍ପାଦନ; (୩) ତମାଖୁ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଶିଳ୍ପ, ଯେଉଁଥିରେ ତମାଖୁ ପତ୍ର ପୁନଃରୋଷ୍ଟିଂ ଶିଳ୍ପ, ସିଗାରେଟ୍ ଉତ୍ପାଦନ ଶିଳ୍ପ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ତମାଖୁ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଶିଳ୍ପ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ; (୪) ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପ, ଯେଉଁଥିରେ ଯୌଗିକ ଏବଂ ମିଶ୍ରିତ ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦନ, ପ୍ରୋଟିନ୍ ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦନ, ଖାଦ୍ୟ ମିଶ୍ରଣ ଉତ୍ପାଦନ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦନ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ। ଚୀନର ଆଧୁନିକ ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପ ୧୯୭୦ ଦଶକର ପ୍ରାରମ୍ଭରେ ୧୯ଶ ଶତାବ୍ଦୀର ଶେଷରେ ଜନ୍ମ ହୋଇଥିଲା।
ବର୍ତ୍ତମାନ, ଚୀନର ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପ ଏପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ କୃଷି ଏବଂ ପାର୍ଶ୍ୱ ଖାଦ୍ୟ ସାମଗ୍ରୀର ପ୍ରାଥମିକ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଉପରେ ଧ୍ୟାନ ଦେଉଛି, କିନ୍ତୁ ସୂକ୍ଷ୍ମ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣର ପରିମାଣ ତୁଳନାତ୍ମକ ଭାବରେ କମ୍, ଏବଂ ଏହା ବୃଦ୍ଧି ପାଉଥିବା ପର୍ଯ୍ୟାୟରେ ଅଛି। ଶିଳ୍ପ ପାଇଁ ପୂର୍ଣ୍ଣ ପ୍ରତିଯୋଗିତା, ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପର ସାନ୍ଦ୍ରତା ଡିଗ୍ରୀ କମ୍, କ୍ଷୁଦ୍ର ଏବଂ ମଧ୍ୟମ ଆକାରର ଉଦ୍ୟୋଗଗୁଡ଼ିକର ଉଚ୍ଚ ଅନୁପାତ, ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ସ୍ତର କମ୍, ଗମ୍ଭୀର ସମନ୍ୱୟତା, ମୂଲ୍ୟ ପ୍ରତିଯୋଗିତା ତୀବ୍ର, ଲାଭ ସ୍ଥାନ ସଂକୀର୍ଣ୍ଣ, ଶିଳ୍ପ ଏକତ୍ରୀକରଣ ଏବଂ ଶିଳ୍ପର ପରିପକ୍ୱତାର ଉନ୍ନତି, ଶିଳ୍ପ ଲାଭ ଶୀଘ୍ର ବଡ଼ ଉଦ୍ୟୋଗରେ କେନ୍ଦ୍ରିତ, ଶିଳ୍ପ ଅଗ୍ରଣୀ ଉଦ୍ୟୋଗଗୁଡ଼ିକ ଶିଳ୍ପ ସମ୍ବଳ ସମନ୍ୱୟର ଭାର ବହନ କରିବାକୁ।
ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପ କାହିଁକି ଆରମ୍ଭ କରିବେ? ଆସନ୍ତୁ ଏହାର ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭୂମିକା ଉପରେ ନଜର ପକାଇବାଷ୍ଟେନଲେସ୍ ଷ୍ଟିଲ୍ ଟ୍ୟୁବ୍ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପରେ:
ଆଧୁନିକ ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପ ବହୁତ ଅଗ୍ରଗତି କରିଛି। ଏହି ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ପାଇପ୍ ସାମଗ୍ରୀ ଯୋଗୁଁ, ଉତ୍ପାଦିତ ଖାଦ୍ୟ ଅଧିକ ନିର୍ଭରଯୋଗ୍ୟ ଗୁଣବତ୍ତାର ଗ୍ୟାରେଣ୍ଟି ଦିଆଯାଇପାରିବ ଏବଂ ସେହି ସମୟରେ ଉତ୍ପାଦନକୁ ତ୍ୱରାନ୍ୱିତ କରାଯାଇପାରିବ। ପଛ ଧାଡି ତରଳ ପାନୀୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣରେ ଅଛି, କିନ୍ତୁ ଏହା ଏକ ବିରାଟ ଭୂମିକା ମଧ୍ୟ ଗ୍ରହଣ କରେ।
ଅନେକ ସାଧାରଣ ପାନୀୟ ଏସିଡିକ୍ ହୋଇଥାଏ ଏବଂ ସାଧାରଣ ଷ୍ଟିଲ୍ରେ ତିଆରି ହେଲେ ସହଜରେ କ୍ଷୟ ହୋଇଯାଏ। ଏବଂ ଏହି ଏସିଡ୍ ତରଳ ପାଇଁ ଷ୍ଟେନଲେସ୍ ଷ୍ଟିଲ୍ ଟ୍ୟୁବ୍ ବହୁତ ଭଲ ପ୍ରତିରୋଧକ, ବହୁ ବର୍ଷର ଉପକରଣର ସମୟୋଚିତ ବ୍ୟବହାର କ୍ଷୟ ଘଟଣା ଦେଖାଦେବ ନାହିଁ, କେବଳ ସେମାନଙ୍କର ନିଜ ଜୀବନକୁ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବ ନାହିଁ, ବରଂ ପାନୀୟକୁ ପ୍ରଦୂଷକ ମଧ୍ୟ ଦେବ ନାହିଁ, ତେଣୁ ଏହା ଏକ ବହୁତ ଆଶ୍ୱାସନାଦାୟକ ଉତ୍ପାଦ।
ପାନୀୟ ଉତ୍ପାଦନରେ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତ କରିବାର ସବୁଠାରୁ ସାଧାରଣ ଉପାୟ ହେଉଛି ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତ କରିବା, ଏବଂ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତ କରିବା ପ୍ରକ୍ରିୟା ହେଉଛି ତାପ ବିନିମୟର ମାଧ୍ୟମ ଭାବରେ ଷ୍ଟେନଲେସ୍ ଷ୍ଟିଲ୍ ଟ୍ୟୁବ୍ ବ୍ୟବହାର, କାରଣ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ପାଇଁ ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ସହ୍ୟ କରିବା ପାଇଁ, ତେଣୁ ଉପକରଣଗୁଡ଼ିକରେ ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ସହ୍ୟ କରିବାର କ୍ଷମତା ରହିବା ଆବଶ୍ୟକ। ଷ୍ଟେନଲେସ୍ ଷ୍ଟିଲ୍ ଟ୍ୟୁବ୍ ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ସ୍ଥିତିରେ ଏସିଡ୍ ସାମଗ୍ରୀର କ୍ଷୟକୁ ପ୍ରତିରୋଧ କରିପାରିବ, ଏବଂ କ୍ଷତି ଦେଖାଯିବ ନାହିଁ, ଯାହା ଉତ୍ପାଦନର ସ୍ଥିରତା ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବ।
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଅକ୍ଟୋବର-୦୭-୨୦୨୩